La vitamina A es un nutriente esencial para muchas funciones corporales. Esta vitamina juega un papel en el crecimiento, la visión, la función inmune, la formación de glóbulos rojos y la reproducción. La vitamina A también contribuye al desarrollo de una piel sana y huesos fuertes. Afortunadamente, lograr una dosis saludable de vitamina A no tiene que ser una tarea difícil. Una variedad de alimentos de diversos sabores y texturas contienen vitamina A. Esto significa que no importa cuáles sean sus preferencias de sabor, seguramente encontrará vitamina A en algunos de sus alimentos favoritos.
1. Brócoli
Para los amantes de las verduras, el brócoli es una fuente de vitamina A. La cantidad que tiene este vegetal de la familia del repollo es de 800 mg. por cada 100 gramos. Es uno de los vegetales que mas beneficios aportan a tu salud y mantener un corazón sano.
2. Melón
Si los melones son de su agrado, le alegrará saber que el melón es una fuente rica de vitamina A. Disfrutar de un jugoso melón es tan fácil como cortarlo, desechar las semillas y cortar, picar o sacar la dulce carne. Para refrescante en un día de calor solo tienes que hacer un buen batido de melón mezclado con el jugo de naranja, yogur griego y hielo. Una bebida fresca, dulce y llena de vitaminas.
3. Zanahorias
El color vibrante de las zanahorias naranjas proviene del Betacaroteno, un antioxidante que su cuerpo convierte en vitamina A. Algunas verduras conservan mejor su valor nutritivo cuando se consumen crudas. Sin embargo, tu cuerpo puede absorber más de seis veces la cantidad de betacaroteno de las zanahorias cocidas que frescas. La zanahoria además de contener un 93% de la cantidad de vitamina A que nuestro organismo necesita diariamente, contiene varias vitaminas del complejo B, vitamina C y un alto contenido en Betacaroteno como ya hemos comentado.
4. Huevos
Los huevos son un alimento versátil lleno de proteínas, vitamina D, colina y, lo adivinó, vitamina A. Contienen 140 mg de vitamina A por cada 100 gramos, esto es un 16% de la cantidad diaria recomendada . Los huevos se pueden disfrutar hervidos, revueltos, escalfados, fritos o cocidos. Añade huevo cocido a tus ensaladas para tener un aporte extra de proteínas. Debido a ser un alimento con alto contenido en proteínas, los huevos se clasifican como productos cárnicos.
5. Calabaza
Otra delicia que es rica en vitamina A. El 41% de las necesidades diarias de esta vitamina se pueden suplir con 100 gramos de este vegetal. Una receta fácil para tomar calabaza es preparar una sopa o crema de calabaza al curry.
6. Pimientos rojos
Una taza de pimientos rojos picados proporciona el 93% de su valor diario recomendado de vitamina A, 539,30 ug por cada 100 g. Se ha demostrado que la vitamina A mejora la calidad de los espermatozoides y que la vitamina C ayuda a fortalecer el colágeno, lo que garantiza una piel hermosa. Todo esto en conjunto hace que los pimientos sean uno de los super alimentos más atractivos de la naturaleza.
Añadirlos a su dieta es muy sencillo debido a la versatilidad que presenta su preparación. Corte algunos pimientos rojos para sumergirlos en hummus o esparcirlos sobre una ensalada verde. Puedes agregar pimientos rojos picados a la pizza o incluir en una sopa o estofado. Ya sea en crudo o cocido el pimiento rojo mejora nuestra salud.
7. Col rizada
La col rizada es un vegetal de hoja verde muy nutritiva y es un alimento que contiene mucho cálcio, ácido fólico y vitamina C . Además de estos nutrientes, la col rizada es un alimento con una buena cantidad de vitamina A. La cantidad de vitamina A que tiene este alimento es de 681 mg. por cada 100 gramos. La cantidad de esta vitamina que posee la col rizada hace que 100 gramos de la misma, cubran un 76% de las necesidades diarias de vitamina A.
Esta verdura se puede disfrutar cruda como base de una ensalada o rociada con aceite de oliva y asada al horno. Una ensalada de col rizada, quinoa, aguacate con vinagreta de limón, pepino, pimiento rojo y cebolla roja picada será una delicia perfecta para tu salud.
8. Espinacas
Otro verde frondoso que contiene vitamina A junto con muchas otras vitaminas y minerales esenciales, es la espinaca. La cantidad de esta vitamina que tienen las espinacas es de 469 mg por cada 100 gramos. Al igual que la col rizada, esta verdura se puede disfrutar cruda en una ensalada, o se puede hervir o cocer al vapor para crear una guarnición tibia y abundante.
Las espinacas son sin duda un súper alimento cargado con toneladas de nutrientes dentro de un producto de alimentación de bajas calorías.
9. Batatas
La batata es un tubérculo de sabor dulce que tiene 790 mg. de vitamina A por cada 100 gramos. Tomar 100 gramos de este alimento puede aportar hasta el 79% de la cantidad diraria recomendada. La batata o patata dulce también es un alimento rico en carbohidratos, fibra dietética, beta caroteno, vitamina C y vitamina B6. Las variedades de color rosa y amarillo son ricas en caroteno.
Las batatas se pueden disfrutar horneadas, asadas o hervidas. Puedes agregar trozos de batata a su receta de estofado favorita. O bien, puede usar su procesador de alimentos para mezclarlos en un sabroso puré.
